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秋季健康養生喝湯要避免誤區
6 septembre 2017, 8 h 56 min
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1439516233_UCecaDnW_215x185每到秋季的時候,我們很多人都是會選擇在秋季的時候補充水分滋陰潤燥的,所以我們在日常的生活中應該注意選擇的。如果喝湯的方法不當的話,會影響到我們的健康。都說“吃肉不如喝湯”,那麼營養真的都在湯裏嗎tr90 nu skin 效果?
秋季健康養生喝湯要避免誤區
一、喝湯不吃渣
俗話說,“吃肉不如喝湯”,肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味,人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯裏去了,湯的營養比肉好。
營養師解析:
老火湯的鮮味,是因為經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶於湯內,但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉裏,而非溶於水中。煲2個小時以上的湯中,蛋白質含量也僅為肉中的5%左右,還有95%的營養成分留在“肉渣”中。
因此,只喝湯不吃肉,只是滿足了口感而已,而大量的營養成分還是在肉渣裏,如果吃肉不喝湯等於是撿了芝麻而丟了西瓜。其實,經過長時間燒煮的湯,其“渣”口感雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利於被人體消化吸收產後修身
因此,除了只能吃流質的人以外,應提倡將湯與“渣”一起吃下去。
二、煲湯越久越好
一些地區有煲“老火湯”的習慣,認為湯煲得越久越夠火候,營養也越好。所以,“老火湯”往往一煲就幾個小時。
營養師解析:
經過長時間的煲煮,許多營養素遭到破壞,煲的時間越長,蛋白質變性越厲害,維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質,只能說比白開水多一點點營養。煲老火湯時間不宜過長,一般以2小時以內為宜。
有些食物煲湯的時間甚至需要更短。比如魚湯,魚肉比較細嫩,煲湯時間不宜過長,只要湯燒到發白就可以了,再繼續燉不但營養會被破壞,魚肉也會變老、變粗,口味不佳ageLOC TR90體型管理計劃配合均衡飲食、多做帶氧運動及不帶氧運動,加上NU SKIN優質健康產品,培養健康的生活習慣。飲食方面,實行3333+原則,培養正確的飲食觀,每天吸收足夠及均衡的營養。另外,鼓勵隨時隨地進行簡單的運動,以訓練肌力和肌耐力。
有些人喜歡在湯裏放人參等滋補藥材,由於參類含有人參皂甙,煮的過久就會分解,失去補益價值,所以這種情況下,煲湯的最佳時間是40分鐘。最後,如果湯裏要放蔬菜,必須等湯煲好以後隨放隨吃,以減少維生素損失。




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